當迷戀成為生活的全部時,所有事都變合理了


[大硯嚴選]

店家資訊:開瓶

開瓶(光復店) 300新竹市光復路一段89巷128號 (03)579-0947
網址 http://www.kping.com.tw

推薦人:大硯客戶關係部


在一個偶然的機會下認識了開瓶老闆Chin
後來也成為大硯建築的住戶
他跟一般酒商的老闆很不同
不會見到面就一直推銷你買酒
也不會擺出一副高不可攀的上流社會姿態

他就是一個純粹愛喝葡萄酒的人
還有一顆想要跟朋友分享好東西的熱情
這點跟我們大硯建築團隊真是不謀而合…
能遇到知音感覺真的很讚

常聽到Chin說:喝葡萄酒是一種生活態度
好像隱約能夠體會
就過去團隊成員在外”走跳”的經驗裡,雖然常有機會喝到葡萄酒
說實在的還真的是個半桶水
直到認識了Chin與開瓶合作辦了幾場品酒會和葡萄酒講座後
慢慢才深入了解多一些葡萄酒的基本常識
以及自己對葡萄酒口味的喜好

像是一直錯以為所有旋鈕式(非軟木塞)瓶蓋的酒都是比較便宜的葡萄酒
後來才跟Chin聊到原來南半球國家像澳洲和紐西蘭所生產的酒
因為環保意識的關係,無論任何等級的酒都用旋鈕式瓶蓋(真是愛地球的表現)
果然做什麼事都最好有師傅領進門
才不至於一直處於半桶水的窘境


曾經跟Chin聊過他為什麼會開這間店
沒想到過程還蠻有趣的
他本來跟許多人一樣是個上班族
而且是在工研院擁有高薪的工程師

一個機緣下接觸到葡萄酒後就迷上了喝葡萄酒這檔事
愛喝到在工研院上班時還創立了全國唯一工作單位內的葡萄酒社(喝到薪水沒剩)
當時在園區小有名氣的Chin每天至少接到10通以上,請教關於葡萄酒的電話

之後迷戀到跟著葡萄酒進口商赴法國拜訪Bordeaux(波爾多)
Bourgogne (勃根地)的世界一流酒莊
在16天內嘗試了上千種葡萄酒
Chin笑著跟我說:那次的旅程可以說是每天都在酒醉的狀態下,很開心

他不務正業的事蹟還有率領新竹酒人會
挑戰台北知名葡萄酒部落格Thomas葡萄酒漫談版主Thomas所組成之台北隊
進行波爾多葡萄酒盲飲比賽(Blind Tasting)
居然意外擊敗台北隊而小小震撼台灣葡萄酒界

雙方大合照,非常有意義的照片

這樣迷戀葡萄酒的心情到最後乾脆就辭掉高薪的工程師職位
自己出來成立開瓶,更名正言順的大力推廣自己所愛的葡萄酒
當我問Chin
關於他對自己成立的公司有什麼樣的期待時
他說: 台灣已經有太多人在做葡萄酒的買賣,為什麼還需要開瓶?
這也是他一直不斷在詢問自己的問題

後來他釐清了當時開店的初衷
就是積極努力想要傳達給更多人關於葡萄酒的樂趣
而且是從消費者的觀點出發
無論是價格、對葡萄酒的保存、多樣性
品酒課程、餐酒搭配、語言、音樂、歷史與文化
都是Chin和開瓶努力的目標

像這樣努力追求自己想要的生活
和積極想要分享好東西的理念跟我們團隊真的好像


關於開瓶

Chin曾經多次鼎力相挺我們的大硯說生活系列活動

大硯品酒會

大硯House食。月

開瓶不只在賣酒
他們提供適合初學者到老饕的各種葡萄酒
針對愛酒人士也提供專業酒窖藏酒服務

並不定期舉辦葡萄酒講座品酒會
還有最重要的好酒推薦及預購活動


店內空間

玻璃牆後面瓶瓶罐罐在吹冷氣(溫濕度控制)

還有許多酒類知識的書籍

櫃台後方的牆面設計

是不是很夢幻的一個房間啊

品酒教室

大硯建築的住戶憑住戶識別卡(社區門禁感應磁扣)可獨享開瓶主人每月嚴選酒款優惠一次,嘗鮮享受開一瓶美味葡萄酒的精采滋味

優惠注意事項:
1.只限大硯建築的住戶及員工本人使用,不得轉借他人使用。
2.使用優惠時應遵守現場營運之規定,不得要求不符合約約定或服務。